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糖醋带鱼0

2018-10-12 23:26:24

主料

冰鲜带鱼 :2条红尖椒 :2根

辅料葱花 :适量姜丝 :适量干淀粉 :适量老抽 :1勺生抽 :1/2勺高度白酒 :1勺陈醋 :2勺 冰糖 :20

具体步骤 步1. 准备材料,带鱼去头去尾,鱼肚里如果有黑膜,清除干净, 鱼肠骨血等也清除干净,用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。(有时卖家是不帮忙清理的,只有回家自己清理了。) 带鱼切菱形块或者切段,葱切葱花,姜切丝,红尖椒斜切圈。更多详情

第二步2. 带鱼表面擦干净,薄薄的拍上淀粉备用。 第三步3. 锅中倒入油,烧热至7成热时,调中火,放入带鱼,待一面煎至金黄色后 第四步4. 再翻动煎另一面。装起备用。 第五步5. 另起油锅,烧热,放入葱姜、红尖椒炒香 第六步6. 放入带鱼翻炒几下 第七步7. 倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖 第八步8. 倒入白酒翻炒均匀。 第九步9. 倒入开水,漫过鱼身 第十步10. 淋上陈醋,大火煮开后转中火炖10分钟。 第十一步11. 大火收汁,待汤汁变粘稠即可。

烹饪技巧有时卖家是不帮忙清理的,只有回家自己清理了。

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