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自制葡萄酒2

2018-10-12 00:02:36

主料

葡萄 :3000

辅料白糖 :500

具体步骤第一步1.新鲜的葡萄第二步2.把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量),然后再用清水冲洗一遍,再把-水沥干,-把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里更多详情

第三步3.然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里,注意:瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵的过程中会膨胀,会产生大量的气体,如果装的太满,葡萄酒会溢出来,另外,为了不让外面的空气进去,在瓶盖上最好用塑料袋缠紧更多详情

第四步4.夏天气温高,过二十天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒,所以即使气温不高,我最多二十天就开瓶滤渣第五步5.葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣,滤渣的工具我买的漏瓢

烹饪技巧要注意的是,滤渣的工具一定要严格消毒,不要把细菌带到酒里面去了哦。-

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