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香麻的自制辣椒酱

2018-10-12 00:03:26

主料

干辣椒 :200

辅料蒜末 :少许花椒粉 :适量白芝麻 :少许

具体步骤步1.干辣椒用布擦干净,千万不能沾水,去籽后,放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用第二步2.把蒜末倒入辣椒粉里,然后加入少许盐,花椒粉,少许生抽,白芝麻拌匀后待用!第三步3.汽油锅,倒入比较多的油,待油温在8-9成热后,慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里,不停的搅拌,等全部拌匀后即可,可以多放点油,可以做红油,辣椒放时间长了后也不会干!

烹饪技巧1、一定要注意油温,油温不易太高,不然辣椒就会胡了。

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